По своему происхождению органическая продукция является уникальным продуктом, так как выращивается без применения синтетических удобрений и ядохимикатов.

ВЫБОР МЕСТА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

При выборе места для выращивания органической продукции стоит обратить внимание на следующие аспекты:

• отдаленность участков от центральных автомобильных и ж/д путей, от промышленных предприятий;
• отдаленность участков от хозяйств, которые ведут хозяйство с интенсивным использованием агрохимии (очень желательно, чтобы от этих хозяйств отделяла лесополоса или др.)
• в случае наличия водоема: качество воды, нет ли стоков в водоем с других хозяйств и тому подобное
• наличие детальных карт полей;
• когда последний раз использовалась агрохимия на данных участках и какая именно (если возможно);
• что выращивалось на данных участках, по крайней мере, за последние 3 года;
• не использовались ли на этих землях генетически модифицированные организмы (если "да", то когда последний раз);
• характеристики почвы, есть ли проблемы с эрозией и т.д.;
• климатические условия (при необходимости ирригации - откуда будет производиться водозабор);
• какие будут использоваться складские помещения для продукции и транспорт (чистота, пригодность, производительность, возможность избежать контакта с неоргаником);
• откуда будут поступать удобрения (навоз и др.), где будут закупаться семена;
• возможность подтверждения информации по хозяйствам местными органами (областным или районным управлением сельского хозяйства и др.) в случае необходимости;
• прочее.

Эти и другие аспекты безусловно важны, но также важно учитывать, что органическое производство - это не только выращивание экологически чистой продукции, а и использование таких природных методов хозяйствования, чтобы земля не истощалась, не загрязнялась, не подвергалась опасности эрозивных процессов, и чтобы следующее поколение получило в наследство землю в том неизменном виде, в котором она была много веков назад, до "вторжения" хозяина-человека.

СТАНДАРТЫ

Международные стандарты, регламентирующие понятие "органическая продукция": ЕЕС-регулирование 2092/91, основные стандарты IFOAM для:

органического сельского хозяйства, наиболее важными аспектами которых являются:

• Запрет использования неразрешенных веществ, таких как синтетические удобрения или химикаты (гербициды, пестициды, инсектициды, фунгициды
• Поддержание и улучшение плодородия почвы соответствующей ротацией культур, использованием навоза животных, компоста и культивацией бобовых
• Борьба с насекомыми и болезнями естественным путем и борьба с сорняками вручную или механическим путем.
• Использование непротравленного и, когда возможно, органического посевного/посадочного материала
• Предотвращение загрязнения полей и продуктов неразрешенными веществами.
• Правильная маркировка сертифицированной продукции как органической или переходной в органическую.
• Свободный доступ инспекторам на все поля и в помещения для инспекций и полное сотрудничество с ними
• ведение детальной карты полей
• соответствующий бухгалтерский учет в письменной форме всех купленных и проданных продуктов

органического производства:

• Раздельное хранение органического сырья, полуфабрикатов и готовых органических продуктов, избежание смешивания органических и неорганических продуктов.
• Отдельное производство органических продуктов, избежание их смешивания с традиционными
• Во время производства и хранения неиспользование запрещенных веществ, ингредиентов или технических средств и исполнение соответствующих мероприятий во избежание загрязнения органических продуктов этими веществами
• Осуществление производства в соответствии с производственными спецификациями и утвержденными спецификациями продукта
• Возможность идентификации органических продуктов во время всего процесса производства и хранения
• Соответствующий бухгалтерский учет всех входящих, обработанных, хранящихся и отгружаемых продуктов
• Свободный доступ инспекторам во все помещения для инспекций, предоставление необходимой информации и полное сотрудничество с ними

ЕЖЕГОДНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ВЫПОЛНЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ

Каждый год, следуя официальной процедуре сертификации, СЕРТИФИКАЦИОННАЯ КОМПАНИЯ будет проводить инспекции, чтобы определить, продолжают ли соблюдаться необходимые для сертификации условия. Каждый год оценивается: может ли быть продлен ранее изданный сертификат, должен он быть отредактирован, или даже отозван.

Инспекционный визит

Как только Вы приняты в инспекционную программу - инспектор КОМПАНИИ прибудет на первую инспекцию. Инспектор докладывает о результатах в письменном виде. Эта информация обрабатывается строго конфиденциально. Сертификаторы принимают окончательное решение о выдаче сертификата, основываясь на этом отчете.

В ходе инспекции будут использованы следующие методы работы:

• Интервью с лицами, ответственными за производство;
• Инспекция полей, помещений, технологического оборудования, хранения и т.д.
• Инспекция документов, бухгалтерии, маркировки при перевешивании т.д.;
• Отбор образцов для анализа на остаток неразрешенных субстанций.

Во время инспекции будет обращено внимание на:

Хозяйство(а):

• Планы посевов и севооборот; площадь под каждым посевом;
• История последних 3 лет для каждого поля, где выращивается органическая продукция (предыдущие зерновые культуры; удобрение включая использование удобрений; работы при зараженности и эпидемиях, включая использование пестицидов; контроль сорности, включая использование гербицидов);
• Хранение и качество навоза;
• Источник посевного материала и рассады;
• Контроль сорняков, вредителей и болезней; а также удобрения и опрыскиватели использованные в обычных посевах в регионах, которые оцениваются;
• Урожайность;
• Возможности складирования;
• Поголовье скота в хозяйстве (число животных, условия содержания и кормление);
• Бухгалтерия хозяйства.

Перерабатывающее предприятие(я):

• Источник органического сырья; сертификаты;
• Хранение органического сырья; разделение и индикация органического и обычного сырья;
• Рецептура органической продукции в случае смешивания сырья;
• Описание производственных процессов и методик; отделение органического от неорганического производства;
• Складирование, хранение, вентилирование готовых продуктов; разделение и индикация органических и обычных готовых продуктов;
• Упаковочные материалы и маркировка органических продуктов;
• Уборка на перерабатывающем заводе;
• Отражение фактического наличия товара по бухгалтерскому учету (сопоставление покупок и продаж); бухгалтерская система; счета; маркировка при перевешивании.
  

Джерело: ecoinfo.com.ua