По своему происхождению органическая продукция является уникальным продуктом, так как выращивается без применения синтетических удобрений и ядохимикатов.
ВЫБОР МЕСТА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
При выборе места для выращивания органической продукции стоит обратить внимание на следующие аспекты:
- отдаленность участков от центральных автомобильных и ж/д путей, от промышленных предприятий;
- отдаленность участков от хозяйств, которые ведут хозяйство с интенсивным использованием агрохимии (очень желательно, чтобы от этих хозяйств отделяла лесополоса или др.)
- в случае наличия водоема: качество воды, нет ли стоков в водоем с других хозяйств и тому подобное
- наличие детальных карт полей;
- когда последний раз использовалась агрохимия на данных участках и какая именно (если возможно);
- что выращивалось на данных участках, по крайней мере, за последние 3 года;
- не использовались ли на этих землях генетически модифицированные организмы (если "да", то когда последний раз);
- характеристики почвы, есть ли проблемы с эрозией и т.д.;
- климатические условия (при необходимости ирригации - откуда будет производиться водозабор);
- какие будут использоваться складские помещения для продукции и транспорт (чистота, пригодность, производительность, возможность избежать контакта с неоргаником);
- откуда будут поступать удобрения (навоз и др.), где будут закупаться семена;
- возможность подтверждения информации по хозяйствам местными органами (областным или районным управлением сельского хозяйства и др.) в случае необходимости;
- прочее.
Эти и другие аспекты безусловно важны, но также важно учитывать, что органическое производство - это не только выращивание экологически чистой продукции, а и использование таких природных методов хозяйствования, чтобы земля не истощалась, не загрязнялась, не подвергалась опасности эрозивных процессов, и чтобы следующее поколение получило в наследство землю в том неизменном виде, в котором она была много веков назад, до "вторжения" хозяина-человека.
СТАНДАРТЫ
Международные стандарты, регламентирующие понятие "органическая продукция": ЕЕС-регулирование 2092/91, основные стандарты IFOAM для:
органического сельского хозяйства, наиболее важными аспектами которых являются:
- Запрет использования неразрешенных веществ, таких как синтетические удобрения или химикаты (гербициды, пестициды, инсектициды, фунгициды
- Поддержание и улучшение плодородия почвы соответствующей ротацией культур, использованием навоза животных, компоста и культивацией бобовых
- Борьба с насекомыми и болезнями естественным путем и борьба с сорняками вручную или механическим путем.
- Использование непротравленного и, когда возможно, органического посевного/посадочного материала
- Предотвращение загрязнения полей и продуктов неразрешенными веществами.
- Правильная маркировка сертифицированной продукции как органической или переходной в органическую.
- Свободный доступ инспекторам на все поля и в помещения для инспекций и полное сотрудничество с ними
- ведение детальной карты полей
- соответствующий бухгалтерский учет в письменной форме всех купленных и проданных продуктов
органического производства:
- Раздельное хранение органического сырья, полуфабрикатов и готовых органических продуктов, избежание смешивания органических и неорганических продуктов.
- Отдельное производство органических продуктов, избежание их смешивания с традиционными
- Во время производства и хранения неиспользование запрещенных веществ, ингредиентов или технических средств и исполнение соответствующих мероприятий во избежание загрязнения органических продуктов этими веществами
- Осуществление производства в соответствии с производственными спецификациями и утвержденными спецификациями продукта
- Возможность идентификации органических продуктов во время всего процесса производства и хранения
- Соответствующий бухгалтерский учет всех входящих, обработанных, хранящихся и отгружаемых продуктов
- Свободный доступ инспекторам во все помещения для инспекций, предоставление необходимой информации и полное сотрудничество с ними
ЕЖЕГОДНОЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ВЫПОЛНЕНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ
Каждый год, следуя официальной процедуре сертификации, СЕРТИФИКАЦИОННАЯ КОМПАНИЯ будет проводить инспекции, чтобы определить, продолжают ли соблюдаться необходимые для сертификации условия. Каждый год оценивается: может ли быть продлен ранее изданный сертификат, должен он быть отредактирован, или даже отозван.
Инспекционный визит
Как только Вы приняты в инспекционную программу - инспектор КОМПАНИИ прибудет на первую инспекцию. Инспектор докладывает о результатах в письменном виде. Эта информация обрабатывается строго конфиденциально. Сертификаторы принимают окончательное решение о выдаче сертификата, основываясь на этом отчете.
В ходе инспекции будут использованы следующие методы работы:
- Интервью с лицами, ответственными за производство;
- Инспекция полей, помещений, технологического оборудования, хранения и т.д.
- Инспекция документов, бухгалтерии, маркировки при перевешивании т.д.;
- Отбор образцов для анализа на остаток неразрешенных субстанций.
Во время инспекции будет обращено внимание на:
Хозяйство(а):
- Планы посевов и севооборот; площадь под каждым посевом;
- История последних 3 лет для каждого поля, где выращивается органическая продукция (предыдущие зерновые культуры; удобрение включая использование удобрений; работы при зараженности и эпидемиях, включая использование пестицидов; контроль сорности, включая использование гербицидов);
- Хранение и качество навоза;
- Источник посевного материала и рассады;
- Контроль сорняков, вредителей и болезней; а также удобрения и опрыскиватели использованные в обычных посевах в регионах, которые оцениваются;
- Урожайность;
- Возможности складирования;
- Поголовье скота в хозяйстве (число животных, условия содержания и кормление);
- Бухгалтерия хозяйства.
Перерабатывающее предприятие(я):
- Источник органического сырья; сертификаты;
- Хранение органического сырья; разделение и индикация органического и обычного сырья;
- Рецептура органической продукции в случае смешивания сырья;
- Описание производственных процессов и методик; отделение органического от неорганического производства;
- Складирование, хранение, вентилирование готовых продуктов; разделение и индикация органических и обычных готовых продуктов;
- Упаковочные материалы и маркировка органических продуктов;
- Уборка на перерабатывающем заводе;
- Отражение фактического наличия товара по бухгалтерскому учету (сопоставление покупок и продаж); бухгалтерская система; счета; маркировка при перевешивании.
Джерело: ecoinfo.com.ua